锅具用久了，难免留下 烧 糊 的 黑 渍 、油 污 等，难以清洗。锅具材质 种类多，清洗方式各不相 同，让人发愁。日本生活 类网站“生活便利本”总结 了几种锅具的清洗妙招， 供大家参考。 1.铝锅。铝锅重量轻 薄、传热快，既省燃料又省 时间，但长时间使用后容 易发黑。注意清洗时，不能使用 强酸强碱的清洁剂，否则会发生 化学反应，生成对身体有害的物 质。也不能用钢丝球等锐利物 品擦洗，以免刮坏锅具，破坏涂 层及氧化膜。建议放入苹果皮 和苹果核，加水煮15分钟，或用 切开的柠檬擦洗，其所含的酸会 形成保护膜，让铝锅光洁如新。 最后，放入淘米水或蔬菜碎末， 再煮沸 15 分钟，可防止黑膜形 成。注意铝锅不能清洗太频繁， 否则会破坏氧化层薄膜，缩短 寿命。 2.搪瓷锅。颜色漂亮的搪 瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍， 难以清洗；常用搪瓷锅煲汤、熬

粥和中药，时间长了锅内也会留 下一层垢，影响美观。使用钢丝 球“硬刷”会破坏釉面，留下划 痕。其实，用面粉就可以轻松去 渍。在锅内放满清水，倒入 2~3 大勺面粉。煮沸后，面粉就会附 着在污渍上，剥下后用洗涤剂清 洗，即可恢复洁白。如烧焦严 重，倒入清水后放入一大勺白醋 和一整个苹果的皮，煮10分钟再 关火。等冷却下来，再用海绵 清洗。 3.铁锅。烹饪时，铁锅的溶 出物对人体有好处，但其容易生 锈，用久了边缘还会留下厚厚的 油渍，有碍观瞻。对于烧焦的铁 锅，可倒入清水煮沸10分钟，冷

却后用刷子刷掉污垢。用 小火烧干铁锅，再涂上薄 薄的一层食用油，能防止 生锈、延长使用寿命。最 好每次炒菜后马上用海绵 或刷子清洗，再用抹布擦 干水分，让铁锅持久如新。 4.陶锅。陶锅适合长 时间烹煮食物。使用后， 要待其自然冷却，再用海 绵沾清水清洗，尽量不要 用洗涤剂。其对温度的急剧变 化较敏感，不可用冷水直接冲热 陶锅。另外，如果常用钢丝球等 金属制品或含有研磨剂的洗涤 剂，陶锅容易出现裂痕。如果不 小心有了裂缝，放入淘米水煮一 会儿，淀粉凝固后能够填补。 5.不锈钢锅。不锈钢锅美 观耐用，但如果使用不当，锅具 内外都会产生污垢。可混合少 量的水和小苏打成糊状，涂到发 黑的部位，放置30分钟后用抹布 或海绵块等擦洗。如果有顽固 的黑渍，建议用硬 度较低的金属清 洁球沾上小苏打 糊擦洗。