根据奥维云网发布的数据显示，2016年国内厨电市场稳健增长，零售规模达627亿元，同比增长7.9%。其中，线上市场零售规模109亿元，同比增长32.9%，线下市场零售规模518亿元，同比增长3.7%。纵观2016年厨电市场的变化，高端化趋势明显，此外，厨电新品类市场也得到快速增长。

　　厨电市场零售规模达627亿元新兴品类成蓝海

　　厨电市场消费升级高端化趋势明显

　　在市场消费升级的推动下，2016年厨电的产品结构呈现出进一步向高端化升级的态势，从而使得厨电市场无论是在盈利能力还是体量增长上，都得到快速提升。以最具代表的油烟机品类为例，2016年油烟机在线上和线下市场均取得了较高的销售增长。数据显示，2016年1月～12月，全国家用吸排油烟机累计完成产量同比增长2.81%，较去年同期增速提高了3.34个百分点。而不同于其他家电产品的量额增长同步，吸油烟机零售额的增幅明显高于零售量，说明高端化在吸油烟机市场表现得尤为突出，最直接的就是吸油烟机产品均价的提升。据中怡康监测数据显示，2016年油烟机产品的零售均价得到一定幅度的提升，其中10月份油烟机零售市场平均单价最高的品牌前三品牌是方太、老板和西门子，这与以往两三千就能买一台好油烟机的时代已大不相同，高端高价产品被更多的消费者所选择。此外，家电智能化概念的兴起推动智能产品渗透率大幅提升，这对油烟机产品也产生了更高的附加值。数据显示，2016年触控类型产品的渗透率已达到七成以上，平均单价高于整体市场20%，而且仍有一定溢价空间。诸如搭载“自动巡航增压”、“爆炒风”、“假日换气”等智能产品的渗透率已超过40%，未来智能机溢价空间有望更大。

　　新兴厨电品类成蓝海市场快速增长

　　与此同时，以电烤箱、洗碗机、蒸汽炉、净水机为代表的新兴厨电品类涨势亮眼，出现爆发式增长。根据数据，1—8月份电烤箱零售额规模达到30亿元，同比增长42.5%，洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%，蒸汽炉零售额规模12.2亿元，同比增长108.4%。而1—10月份，净水设备累计销售达231亿元，同比增长20%。可见在增长速度上，新兴品类的增长速度还要超过厨电整体市场。而这些新兴厨电的快速发展，为用户厨房的体验升级给出了更多选择，成为厨电行业的新蓝海。

　　中国家用电器协会理事长姜风曾在2016中国厨电高峰论坛上表示，厨电市场还有非常大的潜力，随着消费升级推动产品结构升级、新兴厨电品类的快速增长以及新型城镇化建设的稳步推进，有望让厨电成为家电的另一个支柱产业。