想吃新疆的水果、厦门的海鲜还是澳洲的龙虾与海鲜，如今在电商平台中都可一一实现。日前，首批澳洲生鲜牛肉“打飞的”抵到重庆。据悉，鲜牛肉远途运输的对储运冷链技术要求极高，而就是在这种冷冻设备的支撑下，重庆人民吃上了澳洲的新鲜牛肉。未来，跨境食品的势头将会更加强劲，而冷冻设备投建将是行业发展的第一步。
昨日凌晨，首批15吨澳洲原包生鲜牛肉飞抵重庆。今后，重庆市民将有机会吃到更加新鲜的牛肉。市外经贸委表示，借助重庆进口水果、进口肉类指定口岸优势以及对周边区域辐射，重庆将逐步发展成为西南地区进口农产品集散、分拨中心。继丰都引入澳洲活牛后，石柱也计划打造澳洲畜牧养殖基地。
从屠宰到进市场不超过20天
与以往进口牛肉方式不同，澳大利亚的牛在屠宰之后，经过一周排酸处理，再分成一斤小包装，在0到4的冷鲜环境下空运到重庆。货物到达寸滩码头后，将被调运至指定存储冷库进行检验检疫。从屠宰到进入市场，整个流程不超过20天。
目前我市的澳洲牛肉主要都是通过经销商流通而来，一头肉牛从清洗屠宰、加工包装再运至销售终端，再经过中间商层层仓储、分销，最后运到市民餐桌时，通常经历了一个较长的货期。
在保存方式上，目前市场上以冷冻为主，由于对储运冷链技术要求较高，成本也较高，冰鲜肉类数量无法实现突破。“冻品通常有长达两年的保质期，而生鲜肉冷藏只有90天左右。”重庆澳斯美特进出口贸易有限公司负责人顾颐介绍。
