据了解，东莞市“明厨亮灶”的餐饮单位数已达万家以上，通过视频监控或透明式厨房等方式，让后厨食品加工制作实现透明化。此后，东莞将力争用三年时间，基本完成全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工作目标。
在东莞，越来越多餐饮服务单位的后厨，直接“亮”给市民看。记者昨日从市食药监局获悉，全市实施“明厨亮灶”的餐饮单位数已达11899家，覆盖全市餐饮服务单位逾三分之一。接下来，东莞将力争用三年时间，基本完成全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工作目标。
昨日中午，记者走进厚街万达广场发现，作为厚街食品安全示范创建对象，这里已经实现“明厨亮灶”工程全覆盖。45家餐饮服务企业，均通过视频监控或透明式厨房等方式，让用餐顾客能看到厨房内部的操作。
放眼望去，很多家餐厅在门口挂出了他们的监控电视，上面播放着厨房的实时画面。在一家顺德菜餐厅，记者看到，门口的监控电视中，两个画面对准了原料清洗和切配区域，另有两个画面显示着角落与地面的状况，看起来都比较整洁。走进这家餐厅，里面还有一个监控电视，这样一来，顾客在选择餐厅前和用餐过程中，都能看到厨房内部的实时情况。跟全家老小一同用餐的顾女士表示，她觉得这样能看到里面的卫生状况，吃起来更放心、更安全。
市食药监局相关负责人介绍，目前，全市已经实施“明厨亮灶”的餐饮单位数达11899家，其中学校食堂达927家，占学校食堂总数一半以上。东莞将以一些新开办的基础设施好的餐饮单位、学校食堂、大型以上餐馆及其他高风险类餐饮服务单位作为建设重点，以点带面，逐步推行，力争用三年时间基本完成全市餐饮服务单位“明厨亮灶”工作目标。
